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鲍鱼味脆皮海参,让蒸肉饼身价暴涨的秘密!off menu crispy stuffed sea cucumber | 隐藏菜单

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欢迎收看曼食慢语系列节目《隐藏菜单》第三期,我会在这个系列中请到身怀绝技的大厨们来一起料理 他们的“隐藏菜单”,带大家“云偷师”,同时也听主厨们聊聊这些料理背后的故事~


今天请到的是鱼子酱片皮鸭的首创餐厅——Hakkasan的上海主厨梁锦鸿,梁大厨从小在香港长大,精通粤菜、客家菜,今天他给大家带来的是一道海参料理,做法精致繁复却也充满浓浓家乡味,据说只有老顾客才能知道的,快来一起看看,学会了还能在年夜饭上露一手!


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