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传统制茶技术新应用 蔬菜粉变身新兴健康饮料

新鲜绿色蔬菜(如甘薯叶、菠菜)含有许多抗氧化物质和机能性成分,但鲜叶保存期短,且需经烹饪后方可食用,在使用便利性上有其限制性。农委会茶业改良场为方便消费者食用,成功利用制茶技术运用于开发蔬菜粉茶加工,把蔬菜变成粉末调饮,除保留其原有的营养价值外,更具备便利性,消费者仅需加水冲泡后即可饮用

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