传统制茶技术新应用 蔬菜粉变身新兴健康饮料

新鲜绿色蔬菜（如甘薯叶、菠菜）含有许多抗氧化物质和机能性成分，但鲜叶保存期短，且需经烹饪后方可食用，在使用便利性上有其限制性。农委会茶业改良场为方便消费者食用，成功利用制茶技术运用于开发蔬菜粉茶加工，把蔬菜变成粉末调饮，除保留其原有的营养价值外，更具备便利性，消费者仅需加水冲泡后即可饮用